06/03/25
Réf. 189DGCL
34 – AGDE
Pour la saison estivale 2025, nous recherchons un/une boulanger(e) diplômé(e) disponibles d’avril à octobre 2025 pour un contrat CDD saisonnier.
Contrat de 35 à 39 heures
Contrat de 35 à 39 heures
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bac Professionnel boulanger pâtissier
- Brevet Professionnel Boulanger
- Calcul de quantité
- Capacité à travailler en équipe
- CAP Boulanger
- Chaîne du froid
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
- Gestion des stocks de matières premières
- Modes de cuisson des aliments
- Réglage de machines industrielles
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de pétrissage manuel
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Utilisation de trancheuse
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Cuire des pâtons
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, …) sur les balances, trémies peseuses, …
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Vérifier les stocks de matières premières
- Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l’entreprise).
- Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d’erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Formation
- Boulangerie: CAP, BEP et équivalents
SAI Saisonnier – 7 Mois
35H Autre
Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois